Literalmente 'Té de tallos', el Kukicha es uno de los té más curiosos de la producción japonesa pues carece completamente de las hojas del té y en cambio ofrece sus tallos. Esto le da un sabor delicado, un bajo contenido de cafeína y alta concentración de componentes dulces como aminoácidos y carbohidratos.
Adecuado para cualquier momento del día o la noche solo o acompañando alimentos salados o dulces, su licor es de color amarillo y de sabor dulce, amaderado y con notas a frutos secos.
