Té Blanco

Té Blanco

* El té blanco o Bai Cha (白茶) es posiblemente el primer tipo de té que fue producido pues basta con que las hojas se marchiten y sequen al sol para obtener un té de este tipo.

* Los métodos modernos de procesamiento también utilizan los ambientes cerrados con aire caliente controlado para obtener el mismo resultado: una leve oxidación de las hojas que usualmente va entre el 5% y 15%, dependiendo del estilo de producción.

* El té blanco de mayor calidad son las Agujas de Plata o Yin Zhen y el que le sigue se llama Pai Mu Tan (Baimudan). Otros grados de calidad inferiores a estos son los llamados Gong Mei y Shou Mei.

* Con proporciones similares de antioxidantes a las que tiene el té verde, su mínima oxidación lo hace mucho más tolerable y digerible por quienes no toleran bien el té verde pero buscan sus beneficios.

* Todos los té blancos de calidad son suaves y delicados de sabor, también dulces y con notas frutales y florales abundantes pero sutiles.